只是一種食物素質標準

喜歡逛超市，見到琳瑯滿目的食物

特別是特價的，必定是上籃貨品
久而久之，食物箱和雪櫃開始愈堆愈滿
才發現先前買的食物不是快將過期，就是經已過期了
快要過期的當然要盡快消滅
已過期的，最終逃不過要被丟到垃圾桶的命運
這的確挺浪費，究竟「此日期前食用」代表什麼呢？

據Yahoo! Green裡面提到，原來「此日期前食用」
是表示在既定日期之前食用的話
食物無論在味道、質感、營養價值方面都維持在良好狀態
這日期保障消費者能吃到素質良好的食物
所以，「此日期前食用」只是一種食物素質標準，而非食用安全性
換句話說，即使食物過期不久
也只可以說食物並不算最新鮮，而不代表食物是不安全食用的








source: thehealthblogger





根據ShelfLifeAdvice.com表示，消費者最害怕過期的5種食物包括：
牛奶、白芝士(cottage cheese)、蛋黃醬(mayonnaise)、乳酪和雞蛋
而ShelfLifeAdvice.com提供非常有用的參考資料

牛奶：
如果已適當地冷藏，於出售日期一個星期後
牛奶仍能夠保持安全、有營養及美味
即使營養價值及味道素質稍有變化，牛奶仍能安全飲用

白芝士：
已殺箘的白芝士在過期後仍能維持10-14天的壽命

蛋黃醬：
未開封及已冷藏的卡夫蛋黃醬在過期後仍可以保存30天
而開封了的更可以保存3至4個月（資料由卡夫提供）
（其實有個疑問，開封了的保存時期不是理應比未開封的更短嗎？）

乳酪：
乳酪在出售日期後7-10天仍能保持良好素質

雞蛋：
根據Cornell University科學家Professor Joe Regenstein所提供
經過適當冷藏的雞蛋可於出售日期後仍能保存3-5星期
（這也要視乎雞蛋的來源地及市場而定）

而交章亦解釋Use-by date 和Sell-by date的意思，非常清楚
在丟掉食物之前，也可以參考參考